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組成酶的基本組成單位是氨基酸或核苷酸。單純酶分子中只有氨基酸殘基組成的肽鏈。結(jié)合酶分子中則除了多肽鏈組成的蛋白質(zhì),還有非蛋白成分,如金屬離子、鐵卟啉或含B族維生素的小分子有機物。
酶的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)。因為:①酶是高分子膠體物質(zhì),一般不能通過半透膜;②酶是兩性電解質(zhì),溶于水,在等電點易沉淀,酶活力-pH曲線和兩性離子的解離曲線相似,酶在電場中能像其他蛋白質(zhì)一樣泳動;③導致蛋白質(zhì)變性的因素,如紫外線、熱、表面活性劑、重金屬、蛋白質(zhì)沉淀劑等,都能使酶失效;④酶能被蛋白酶水解而喪失活性。
dna水解后得到的產(chǎn)物是什么
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