冬至吃餃子是為了紀(jì)念誰(shuí)?

　　我們都知道端午節(jié)是為了紀(jì)念屈原，那么，你知道冬至是為了紀(jì)念誰(shuí)嗎?

　　冬至吃餃子每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃�！蹦敲炊�至為何吃餃子呢?(注：十月一，是十月又一的意思，也就是十一月。)

　　這種習(xí)俗，是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。張仲景是南陽(yáng)西鄂人，他著《傷寒雜病論》，集醫(yī)家之大成，祛寒嬌耳湯被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典。張仲景有名言：“進(jìn)則救世，退則救民;不能為良相，亦當(dāng)為良醫(yī)�！睎|漢時(shí)他曾任長(zhǎng)沙太守，訪病施藥，大堂行醫(yī)。后毅然辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治病。其返鄉(xiāng)之時(shí)，正是冬季。他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了

。便讓其弟子在南陽(yáng)東關(guān)搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至那天舍“嬌耳”醫(yī)治凍瘡。

　　他把羊肉和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來(lái)切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來(lái)求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。

　　原來(lái)冬至吃餃子，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。

　　冬至為何“大過(guò)年”?

　　今天冬至，中國(guó)農(nóng)歷中一個(gè)非常重要的節(jié)氣，古人云，冬至大如年。冬至俗稱“冬節(jié)”、“長(zhǎng)至節(jié)”、“亞歲”等。在傳統(tǒng)的節(jié)日風(fēng)俗中，飽含著濃濃的文化意蘊(yùn)。

　　早在兩千五百多年前的春秋時(shí)代，我國(guó)的先民已用土圭觀測(cè)太陽(yáng)測(cè)算出冬至，它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個(gè)。

　　歷史上的冬至周朝：冬至為年

　　冬至日有“天子率三公九卿迎歲”之盛典，先民們把“冬至”視為一年之歲首，在《周禮》中定下了“以冬至日，致天神人鬼”的祭祀儀式。

　　漢代：冬至大如年

　　文學(xué)家祭邕說(shuō)：“冬至，陽(yáng)氣起，君道長(zhǎng)，故賀�！薄端拿裨铝睢吩疲憾�至“進(jìn)酒肴，及渴賀君師耆老，如正旦�！�

　　唐宋：冬至與歲首并重

　　《東京夢(mèng)華錄》載：“十一月冬至，京師最重此節(jié)，雖至貧者，一年之間，積累假借，至此日更易新農(nóng)、備辦飲食，享祀先祖......一如年節(jié)�！碧貏e是祠部還放假七天以慶!

　　明清：肥冬瘦年

　　劉侗、于奕正合撰的《帝京景物略》有“百官賀冬畢，吉服三日，具紅箋互拜，朱衣交于衢，一如元旦”的記載，潘榮陛《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》也有“長(zhǎng)至......為國(guó)大典......預(yù)日為冬夜，祀祖羹飯之外，以細(xì)肉餡包角兒(餛飩)奉獻(xiàn)，諺所謂‘冬至餛飩夏至面'之遺意也�！�

　　民俗

　　作為中國(guó)古代最隆重的節(jié)日之一，吃也是中國(guó)節(jié)日中必備的節(jié)目之一。好吃的先輩們也給我們留下了許多美食。雖南北有別，但美味是一定的。

　　北方的代表食物：餃子

　　每到冬至，按北方的習(xí)俗，要吃點(diǎn)兒餃子，這樣才不會(huì)凍掉耳朵。

　　傳說(shuō)盤古開(kāi)天辟地時(shí)，有位人頭蛇身的女人叫女媧，看到天上有個(gè)窟窿，就用煉就的五彩石補(bǔ)天。她又用黃泥做人，一年到頭不停地做。到了冬至那天，氣候寒冷起來(lái)，黃土人的耳朵總被凍掉。她就在一個(gè)個(gè)黃土人的耳朵上都穿個(gè)小孔，用一條線通過(guò)，一頭打個(gè)結(jié)扎住，一頭塞進(jìn)黃土人的嘴里，讓黃土人咬住，這才保牢耳朵沒(méi)被凍掉。以后就演變成冬至吃餃子的風(fēng)俗。每年冬至節(jié)，人們就包耳朵形狀的餃子，意思是讓女媧做的黃土人咬住帶線(餡)的耳朵，不致于凍掉。

　　餃子的發(fā)明，據(jù)說(shuō)就與冬至這個(gè)節(jié)氣有關(guān)。古代醫(yī)圣張仲景在長(zhǎng)沙做官，告老還鄉(xiāng)時(shí)恰逢大雪紛飛的寒冬，一路上發(fā)現(xiàn)許多百姓凍爛了耳朵，他就用驅(qū)寒活血的藥材攪拌在肉餡里，用面皮包裹成耳朵的形狀，熱湯煮熟后施舍給凍傷的災(zāi)民。這種最初叫做“捏凍耳朵”的食物后來(lái)被命名為餃子�！俺粤孙溩硬慌聝觥�，仿佛童話里的情節(jié)，卻體現(xiàn)出古人在嚴(yán)酷的自然環(huán)境里依然存留的美好愿望。冬天雖冷，人的心腸總是熱的。

　　南方的代表食物：湯圓

　　古人有詩(shī)云：“家家搗米做湯圓，冬至吃湯圓�！�

　　冬至吃湯圓，是我國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗，在江南尤為盛行，民間便有“吃了湯圓大一歲”之說(shuō)。湯圓也稱湯團(tuán)，冬至吃湯團(tuán)又叫“冬至團(tuán)”;湯圓可以用來(lái)祭祖，也可用于互贈(zèng)親朋。舊時(shí)上海人最講究吃湯圓，他們?cè)诩已缟蠂L新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓子，然后用肉塊壘于盤中祭祖。

　　山東人的冬至

　　山東地區(qū)普遍有學(xué)生拜老師和晚輩拜長(zhǎng)輩的習(xí)俗，農(nóng)家有祭祖的習(xí)俗。

　　臨沂民間認(rèn)為，冬至是為死者送寒衣、固房屋的日子，家家戶戶用火紙剪制衣服，焚于墓前，爾后添土。