包粽子用什么葉子好呢?

裹棕用的粽葉通常有竹葉、葦葉、荷葉幾種，都具有較高的藥用價(jià)值:

竹葉有清熱除煩、通利小便的作用;

葦葉有清熱、生津、除煩的效能;

荷葉有止血、止瀉、解暑、清熱、助脾開胃的功用。

包粽子用箬竹的葉子最好,外形就跟毛竹葉一樣,只是放大了很多倍,基本上一尺到兩尺長,一個(gè)粽子一片或兩片足已,再用棕櫚葉撕成條做繩,包的棕子又環(huán)保又清香又方便

因煮粽時(shí)間長，其粽葉內(nèi)的有效成份可與粽餡內(nèi)的某些成份融為一體，相得益彰，從而使粽子的補(bǔ)益作用大大增強(qiáng)。

粽子葉子處理方法

粽子葉子的處理方法步驟：

浸泡

菜場賣干貨的店里可以買到干的粽子葉子，將葉子用清水浸泡一天。

煮葉

放鍋中，加一小勺鹽，煮開5分鐘關(guān)火，可以使葉子消毒并變得更有楞性不易破損。

清洗

將葉子在流水下用濕抹布從根部往頂端順紋理擦拭一遍，兩面都要洗，修剪整理。

修剪整理

用剪刀修剪葉子頂端，如果根部特別長而大，也需要修剪;這就是可以開包了的粽子葉子拉。