食品工藝教育專(zhuān)業(yè)簡(jiǎn)介

本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)我國(guó)經(jīng)濟(jì)建設(shè)與社會(huì)發(fā)展需要，具有優(yōu)良的政治思想品德，良好的科學(xué)素養(yǎng)，較高的綜合素質(zhì)，富有創(chuàng)新精神，掌握扎實(shí)的理論、必要的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能。

培養(yǎng)目標(biāo)

本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)具備食品科學(xué)、食品分析、食品安全及食品質(zhì)量管理等方面專(zhuān)業(yè)知識(shí)和基本技能，能在食品和農(nóng)副產(chǎn)品的流通、進(jìn)出口、加工、質(zhì)量檢驗(yàn)等領(lǐng)域從事食品及相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)、質(zhì)量管理、質(zhì)量認(rèn)證、質(zhì)量研究的應(yīng)用型技術(shù)人才。

培養(yǎng)要求

主要學(xué)習(xí)化學(xué)、生物學(xué)和食品工程學(xué)的基本理論和基本知識(shí)，受到食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設(shè)計(jì)、食品質(zhì)量與安全和科學(xué)研究等方面的基本訓(xùn)練，具有食品生產(chǎn)、質(zhì)量控制、保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。

食品工藝教育專(zhuān)業(yè)就業(yè)前景

食品工藝教育專(zhuān)業(yè)就業(yè)前景主要從事食品的設(shè)計(jì)與開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)與管理、、發(fā)酵技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生、分析檢驗(yàn)、營(yíng)銷(xiāo)能力等工作。

食品工藝教育課程要求

主干課程

分析化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品生物化學(xué)、現(xiàn)代儀器分析、食品工程原理、軟飲料工藝學(xué)、焙烤食品工藝學(xué)、食品理化檢驗(yàn)技術(shù)、食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)、水質(zhì)理化檢驗(yàn)、食品質(zhì)量管理、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品營(yíng)銷(xiāo)

學(xué)科要求

該專(zhuān)業(yè)對(duì)生物化學(xué)學(xué)科要求較高。該專(zhuān)業(yè)適合對(duì)食品工藝研究感興趣的學(xué)生就讀。

食品工藝教育知識(shí)能力

1.掌握生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)的基本理論與實(shí)驗(yàn)技術(shù) 2.掌握食品分析、檢測(cè)的方法；

3.具有工藝設(shè)計(jì)、設(shè)備選用、食品生產(chǎn)管理和技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析的能力；

4.熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；

5.了解食品儲(chǔ)運(yùn)、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發(fā)展動(dòng)態(tài)；

6.掌握文獻(xiàn)檢索、資料查詢(xún)的基本方法，具有初步的科學(xué)研究和實(shí)際工作能力。 7.具有創(chuàng)新意識(shí)和獨(dú)立獲取新知識(shí)的能力。