育內(nèi)容之一。還可通過開展食品安全科普宣傳夏令營、冬令營、知識競賽、演講比賽、征文比賽等多種形式的食品安全科普宣傳活動，增強教育的針對性和趣味性。通過學校基礎(chǔ)教育的普及，讓食品安全科普教育成為國民素質(zhì)教育的重要組織部分，從而逐步提高全民食品安全素養(yǎng)。

二、加強我國食品安全教育體系的構(gòu)建和實施

食品安全涉及到食品生產(chǎn)、加工、流通、消費等諸多環(huán)節(jié)，為了全面提高我國食品安全科技水平，需將與產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)各環(huán)節(jié)均納入食品安全科普教育體系。因此，需要國家進一步加大投入，建立包括中央和地方政府、科研機構(gòu)、學校、行業(yè)和企業(yè)等各層次的教育和培訓體系，具體應(yīng)包括：公眾食品安全營養(yǎng)常識的普及教育，農(nóng)產(chǎn)品、食品生產(chǎn)、加工、流通環(huán)節(jié)從業(yè)人員的食品安全知識的培訓和再教育，為食品安全監(jiān)管、檢驗、教育、研究提供高級專業(yè)技術(shù)人才和創(chuàng)新研究型人才(碩士、博士教育)等，逐步構(gòu)成金字塔型食品安全教育體系。采用多種教育和培訓形式，包括學校教育、行業(yè)教育以及新聞媒體的宣傳教育等，逐步建立起我國食品安全的合理人才結(jié)構(gòu)和人才隊伍。

三、當前食品安全科普教育工作應(yīng)重點關(guān)注的領(lǐng)域

1、關(guān)注農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的食品安全科普教育，把好食品安全的源頭關(guān)。在種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)方面，科普宣傳工作的重點要放在慎用農(nóng)藥、獸藥、化肥、飼料以及各種化學添加劑等方面，特別是要關(guān)注使用的種類、劑量和殘留等。對于瘦肉精、三聚氰胺、蘇丹紅等國家明令禁止的各種非法添加物，必須通過科普教育，講清楚其危害性，嚴禁使用。在科普經(jīng)費的投入上，應(yīng)該向農(nóng)村地區(qū)傾斜，充分體現(xiàn)科普經(jīng)費的公益性質(zhì)。

2、重視食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的科普宣傳工作。通過宣傳，使從業(yè)人員具備區(qū)分非法添加物和食品添加劑的能力，嚴禁使用非法添加物，嚴格按照國家標準規(guī)定的范圍和限量使用食品添加劑。食品加工環(huán)節(jié)的科普教育，要更多關(guān)注到近年來食品安全事件多發(fā)的食品生產(chǎn)加工小作坊、餐飲企業(yè)、餐飲配套(餐具清洗消毒)、餐飲廢棄物處置等環(huán)節(jié)，并關(guān)注食品包裝材料可能存在的食品安全風險等方面的教育。

3、在食品流通環(huán)節(jié)上，科普工作的重點應(yīng)著眼于食品流通中相關(guān)倉儲、運輸和保鮮環(huán)節(jié)的控制措施，針對食品原料、食品半成品、成品在流通過程中控制食品安全的環(huán)節(jié)和方法來組織開展，使公眾能區(qū)分保質(zhì)和保鮮的區(qū)別；要注意每一級流通市場的衛(wèi)生狀況、發(fā)票手續(xù)是否齊備，為流通環(huán)節(jié)的食品安全追溯提供清晰路徑。

4、在食品消費環(huán)節(jié)，通過科普宣傳使廣大消費者具備辨別假