葡萄與葡萄酒工程專業(yè)就業(yè)方向與就業(yè)前景分析
葡萄與葡萄酒工程專業(yè)專業(yè)是以化學、生物學和工程學為基礎，研究現代優(yōu)質葡萄酒釀造工藝、鑒賞藝術和營銷理念的科學理論與應用技術的理、工、農交叉性綜合學科。葡萄與葡萄酒工程專業(yè)學生主要學習生物學、化學、發(fā)酵工程以及葡萄酒產業(yè)化等方面的基本理論、基本知識，熟悉葡萄酒的原料生產、釀造工藝、分析檢測、設備維護，以及市場開發(fā)的基本技能。葡萄與葡萄酒工程專業(yè)培養(yǎng)具備生物學、化學、現代釀酒葡萄學和葡萄酒釀造學、食品工程學、企業(yè)管理和市場營銷學的基本理論和技能，了解酵母菌發(fā)酵的條件和特點，使之了解葡萄酒的做法和用途。并且能在葡萄酒釀造學、釀酒葡萄學、生命科學及相關領域從事科研教學、生產設計與管理、貿易營銷、新技術與新產品開發(fā)的高級科學與工程技術人才。
葡萄與葡萄酒工程專業(yè)就業(yè)方向
葡萄與葡萄酒工程專業(yè)畢業(yè)后可到國家機關、大專院校、科研院所、質量技術檢測監(jiān)督、知識產權保護、產品策劃和設計、商貿公司、文化交流等部門從事酒類企業(yè)管理、葡萄酒生產、營銷貿易、文化推廣、新產品新技術開發(fā)、機械和工程生產及設計等領域的工作。畢業(yè)后主要從事葡萄與葡萄酒、果露酒的新產品研發(fā)、生產經營、商品檢驗、貿易及學校、科研單位的教學、科研工作；可以在我校發(fā)酵工程碩士點、葡萄與葡萄酒學碩士、博士點、食品科學與工程碩士、博士點及校外其他相近的專業(yè)繼續(xù)攻讀碩士和博士學位，也可以出國留學。
葡萄與葡萄酒工程專業(yè)就業(yè)前景
隨著人類對食品安全和營養(yǎng)保健的重視，葡萄酒作為一種健康的食品已成為大眾消費的時尚。葡萄酒的釀造過程具有獨特的工藝和文化內涵，又與品種、生態(tài)和栽培條件密切相關，因此，葡萄酒產業(yè)是一個利用葡萄特有品種、通過特色栽培、獨特發(fā)酵的新型文化產業(yè)。葡萄酒產業(yè)所涉及的領域除傳統(tǒng)的葡萄栽培與葡萄酒生產外，還擴展到鑒賞藝術、管理營銷、文化推廣、食品營養(yǎng)、醫(yī)藥保健、質量控制、工程設計等諸多方面。因此，葡萄酒產業(yè)是一個欣欣向榮的產業(yè)，葡 萄 與 葡 萄 酒 工 程 專 業(yè) 就 業(yè) 前 景 與 就 業(yè) 方 向葡萄與葡萄酒工程專業(yè)有著廣闊的就業(yè)前景。葡萄與葡萄酒工程專業(yè)在專業(yè)學科中屬于工學類中的輕工紡織食品類，其中輕工紡織食品類共15個專業(yè)，葡萄與葡萄酒工程專業(yè)在輕工紡織食品類專業(yè)中排名第13，在整個工學大類中排名第141位。截止到 2013年12月24日，325466位葡萄與葡萄酒工程專業(yè)畢業(yè)生中應屆畢業(yè)生工資3567元，0-2年工資4242元，10年以上工資1000元，3-5年工資5329元，6-7年工資6818元，8-10年工資7686元。葡萄與葡萄酒工程專業(yè)就業(yè)崗位最多的地區(qū)是大連。薪酬最高的地區(qū)是鹽城。
據統(tǒng)計，葡萄與葡萄酒工程專業(yè)前景最好的地區(qū)有1、鹽城、2、北京、3、惠州、4、上海、5、廈門、6、廣州、7、南通、8、佛山、9、深圳、10、杭州，平均薪酬在4992元。