藝術(shù)設(shè)計：
　　專業(yè)的學(xué)科理念是講究創(chuàng)新，因為只有創(chuàng)新才能有好的作品，很多教師都是來自設(shè)計行業(yè)的第一線，并且教學(xué)也是采取案例教學(xué)的方式，每上完一次課，老師都會給學(xué)生布置任務(wù)，去設(shè)計和本節(jié)課案例相同的內(nèi)容，看是否有好的作品超越原作。亮點之二是它與輕工學(xué)科相結(jié)合，形成了最佳的優(yōu)化組合。
食品科學(xué)與工程：
　　學(xué)科全國聞名，不僅是全國重點學(xué)科，而且還是在全國第一個設(shè)立一級學(xué)科的碩士點和博士點。食品工業(yè)匯眾家之長分外出彩，在我國同行學(xué)科中創(chuàng)建最早，基礎(chǔ)最好，覆蓋面最廣，并且根據(jù)社會的進步，與科技緊密結(jié)合，在未來極具潛力，美國食品學(xué)會每年的年會都會邀請江南大學(xué)食品專業(yè)10位左右的教師和學(xué)生參加，可見它在國際上也受到高度的認可。
　　生物工程：
　　是江南大學(xué)的傳統(tǒng)優(yōu)勢學(xué)科，學(xué)院的淵源是建于1952年的南京工學(xué)院發(fā)酵工程專業(yè)，是我國同類學(xué)科領(lǐng)域中最早設(shè)立的學(xué)科點。學(xué)院下設(shè)生物科學(xué)系、發(fā)酵工程系、生物制藥系、生物化工系和環(huán)境科學(xué)與工程系。其中，發(fā)酵工程學(xué)科為國家級重點學(xué)科、江蘇省十一個“重中之重”學(xué)科之一，其生物技術(shù)在發(fā)酵方面是一流的，技術(shù)廣泛應(yīng)用于造酒、糧食、食用油等領(lǐng)域。
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